商用厨具的概念及分类

　　随着餐饮行业和酒店行业的迅速发展，商用厨具在生活中得到广泛地运用，并且在人们生活水平逐步提升的前提下，开始对它也有着比较高的要求，现在我们就来了解下它的概念以及分类。

商用厨具

　　一、商用厨具的概念：
　　商用厨具一般是指用在商业用途的厨房或者烹饪使用的设备、工具的统称。
　　烹饪加热设备有：燃气炉、蒸柜、微波炉以及电烤箱。处理加工类的设备工具有：和面机、切片机、榨压汁机等。消毒清洁工具：清洗工作台、洗菜机、洗碗槽或是洗碗机，消毒碗柜。随着生活水平提高，人们对厨具的卫生要求逐渐增高，所以它现在一般都实现了不锈钢化用来达到卫生标准。
　　二、商用厨具的分类：
　　1、热厨区一般包括了燃气灶、蒸饭柜、煲仔炉具、汤炉、电磁炉、蒸柜、微波炉等；
　　2、储藏设备通常包括了食品储藏部分和器皿储藏部分，例如，米柜、冰柜等是储藏食品的；而储藏器皿的有工作台以及多功能柜等；
　　3、洗涤消毒设备一般有水池、洗碗机、消毒柜以及一些清理垃圾的工具；
　　4、调理设备主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。