如何解决厨房油烟问题

厨房是一个非常重要的地方特别是在饭店，菜的质量直接影响到了饭店的生意。从厨房的工作条件来讲，由于炉灶从早到晚几乎是不停地开着，火焰滚滚，整个工作场所温度甚高，特别是炎热的夏季，整天被热浪烘烤，使厨师们有时甚至喘不过气来，再加上油烟气内蒸发的有害物质对厨师们健康的危害，为此要改善厨师们的工作环境，必须要合理地对厨房实施通风。

那么要如何处理好厨房的通风问题呢，在小编看来无非两种途径，第一个是增加厨房内的空气流通度，进行厨房内的换气。二是将产生的油烟气排出厨房外，改善厨房内的大气环境质量。

对于改善厨房内的空气环境，一是换气，二是对于厨师在灶台前工作点附近的灼热环境及时冷却改善。排放灶台的油烟气，一般采用在灶台上方安装油烟集气罩抽吸方式，使灶台与集气罩之间的空间形成一定的负压状态，通过烟道向外进行排放，其负压的形成靠抽吸通风机的运转作动力。

因为厨房内排放的油烟对人体和周围的大气环境都会有一定的影响，为了改善好厨房内的工作环境，减轻大气环境污染等问题油烟净化器的使用就会显得格外重要，油烟净化器会将大部分的厨房油烟吸收进去，然后经过内部处理将一部分有毒有害的成分清除，然后再排放出去，这不仅解决了厨房内的油烟问题也在一定程度上缓解了大气污染的压力。